実家にいた時は作っていました。
アルミ製のシフォンケーキ型を使っていました。
そこで質問。フッ素加工のシフォンケーキ型を使われている方いらっしゃいますか？うまく膨らむのでしょか？縮まないか気になります。是非、聞きたいです。
紙でも作ったことがあります。つるんとした紙のシフォンケーキ型は使わない方がいいですよ。人に持って行こうと思って作ったんですが紙からシフォンケーキがはがれて、みっともなかったです。はっはっは。(ふたつきで高かったのに。もちろん、あげましたけど。）
Re: シフォンケーキ
うちは、フッ素加工型つかってます。うまく膨らみますよ。
つるんとした紙はNGなんですね。覚えておきます。
Re: シフォンケーキ
初めまして、れしぴと申します。いつもこっそりのぞいて参加してました。ここでホットケーキの話題になれば、いそいそと○イエーに買いに行き、子供たちにドーナツを作ってあげたり、とーっても楽しい皆さんのお話にくすくす笑ったりと、毎日楽しみにしてました。が、ここでシフォンケーキの話題になったので、私もレスさせて下さいね。私もブッチーさんと同じアルミ製のやつです。お友達がフッ素加工のを持ってたんですが、よく焼きあがってから、ひっくりかえして冷ますときに、落ちる、と聞いてました。本によれば、シフォンって型にくっつきながらふくらむようで、その時にはアルミの方が望ましいようです。けど、ぴあのさんのようにじょうずな方もいらっしゃいますし、一概には言えないのかな・・・と思います。現にフッ素加工の型が多く売られてますよね。私は、アルミのがあるので（洗う時になかなか落ちないけど）これで充分かな。紙の型はそうなんですね。よく覚えておきます。情報ありがとうございます。シフォンっておみやげに便利なんですよね。わたしは、２１センチと１６センチを持ってて、使い分けてます。バナナ、紅茶、抹茶と作りますが、なかなかココア系が膨らみがでなくて、悩みです。どなたかうまく膨らむコツ知りませんか？
ところでぴあのさん、私も福岡の人です。今も住んでます。よろしくお願いします。
Re: シフォンケーキ
れしぴさん、はじめまして。福岡だなんてうれしいよ。（岩田屋が伊勢丹の傘下にはいるんだってね。老舗岩田屋がこけるとは、びっくりです。やっぱり、福岡駅と直結した三越のとこに、進出してきてたら、ここまでならなかっただろうにね。←ローカル話題になっちゃった）
フッ素加工の型でつくってますが、型からもりあがるくらい、膨れてできてます。
たぶん、膨らみかたは、卵白の泡立てかたの差に左右もされるんでしょうね。
私は栗原はるみレシピでつくってるんだけど、まず、ふくらみがないってことはないです。（へたくそな私がつくっても）
そして、栗原さんの本でかいてあったんですが、焼きあがったら、ちょっと、高さのあるもののうえで、型ごと、ひっくり返して、十分冷ましてから、型からはずすとすっぽりぬけて、ふくらみは、そのまんまです。生クリームを添えて食べると、幸せな気分になります。子どもたちも、ふわふわしてて食べやすいの、(￣¬￣*) 好物〜♪です。
Re: シフォンケーキ
れしぴさん、はじめまして。
これからもよろしくお願いします。
Re: シフォンケーキ
シフォンケーキ、結婚してからもちょこちょこ作ってます。
私はフッ素加工の型を使っています。ほとんどつぶれることはありませんが、
一回だけ、冷ますときに型から滑り落ちて「ブシュッ」とつぶれてしまった経験があります。
原因は不明・・・(^^ゞ 型にオイルを塗りすぎたからかしらん？
でもその後は一回も滑ったことはないです。
紅茶の葉を粉々にして入れて焼くと美味しいですよね！
バナナを入れてもいいし、煮りんご（りんごを切って砂糖とバターを乗せてレンジでチン！）も
なかなかいけます！時間が経って少しぱさついたら、ブランデーやラム酒に浸すと大人の味！
あ〜食べたくなってきた・・・。
シフォンケーキから飛びますが、今日はクッキーの日らしいですね。
（理由は、忘れちゃいました (>_
Re: シフォンケーキ
そうですか、紙の型はよくないんですね。先日見た雑誌に、牛乳パックを利用するとシフォンケーキを焼くのに丁度いいと載っていました。自分で試したわけではないのでなんともいえませんが、紙の型にお金使うよりはいいかもしれませんね。
Re: シフォンケーキ
れしぴさんが言うように、くっつきながら膨らむので、焼き上がりはすばらしいですよ。焼きあがった後に紙からシフォンケーキがはなれちゃうと縮むような感じになるんです。１７センチ型で作ったので、逆さにした時に重たくって偏ってしまったからかもしれません。(はがれやすくなった。）人にあげるのには向かないと思います。
牛乳パックは簡単そうですね。でも、あのかたちがいいのになあ。
１０センチ型のシフォンケーキの型にもかわいくてあこがれてしまうけど、１個だけ買うのもねえ。
Re: シフォンケーキ
初挑戦！
型は、実家で買ってみて使っていない未開封のアルミの型を、以前もらってきていたものを使用。
この、いつか使うだろうが、片づかない原因なのですが。
「ケーキ焼き型」となっていましたが。大丈夫そう。
「パウンドケーキ（大）」と言うのもあるけど、、。大きいので今回は見合わせました。
焼きたて。ふかふか。
うお〜〜〜。うまいっす〜〜〜〜〜。ぐるぐる〜ばたばた〜。
焼きたてを食った。うますぎ！
このアルミ型、再利用出来ますよね？
Re: シフォンケーキ
ブッチーさん、私この前時間がなくて、アルミで焼いたまま人にあげちゃった事があります。もちろん、型は返してもらいましたが。まぁ、友達などしか出来ないことですが。だけど、つぶれないので、ひやひやしないで済みます。あと、生クリームも添えて。この生クリームも、植物性がいいか、動物性（お高い！）がいいか、お菓子作り仲間と話し込んでしまいました。植物性の方は○印のブランドがほとんどで、使えないよね〜、だけど安くていいよね〜、などなど。
ぴあのさん、私も栗原レシピですの！これで膨らまない事はないですぅ。でも、チョコシフォンは、他のシフォンと比べると、膨らみ悪いかな。膨らむのは膨らみますが。もう１度、挑戦してみますね。（福岡のデパートと言えば岩田屋！の私にとって、寂しい限りです。今は北九州の方に居ますのでなかなか足を運べなくなりましたが、OL時代は毎日お世話になってました。）
皆さんのお話を聞いてたら、すぐにでも作りたい感じ。苺さんの煮りんご、やってみたーい。みんとさん、おいしそー・・・
Re: シフォンケーキ
ぴあのさんもれしぴさんも「栗原レシピ」なんですね。
最近お菓子の本が一冊欲しいなって思ってるんですが、何かおすすめってありますか？
焼きっぱなし系のお菓子がいいんですが。
どなたか教えてください〜！！
その前にチャビーさんがレシピをまとめてくれたりして・・・。
Re: シフォンケーキ
栗原さんのレシピの本ですが、おかしだけじゃなく、料理もつくったら、うちはだんなにも好評です。
たしか、栗原さんは、お菓子の本というお菓子だけをのせたレシピ本もだされてましたよ。図書館でかりて、みましたが、オーブントースターの天板に生地をのせて焼く、焼きっぱなしお菓子とかたくさんのってました。私は、コピーしたんですが。
これ、おすすめです。
Re: シフォンケーキ
栗原さんの書かれる事は、本当に納得できますよね。
そうだ､そうだ･･とよく思います。