うちのダーリンが会社で大量のさつまいもを貰ってきて
「大学イモがぜひ食いたい〜！！！」と熱望するので
作り方を知らない私は、ネットで作り方をせっせと検索し
初めて大学イモなるものを作ってみました(^_^)
これが以外においしくて、ダーリンも「めっちゃうまい♪」と
ルンルンで食べてくれました(^^)v
・・・が、まだ大量にある”鳴門金時”・・・。
あと私が出来る料理といえば、スイートポテトか天ぷらか・・・。
何か良いレシピがあれば、教えてくださ〜い！！！
（私の住んでる徳島は鳴門金時が特産で、よくいただくんです）
Re: 初大学イモ♪
パナ子さん、初めまして。
うちも、私の実家・ダンナの実家・会社の人から頂いて、さつまいもぞくぞく集結中！な状態です。
大学イモ、スイートポテト、天ぷら以外のレシピというと、私が思いつくのは
さつまいものポタージュ、さつまいもとリンゴのグラッセ、
あと量はあまり消費しませんが、お味噌汁や豚汁の具したり、シチューに入れたりします。
それでも食べきれない分は、まとめて蒸かしてしまって、冷凍しておくと
ゆっくり使えるのでいいかもしれません。
ところで、ダーリンさんも大絶賛の大学イモの作り方、是非とも教えて頂けませんでしょうか？
大学イモ、何度かチャレンジしてみたことはあるのですが、
イマイチぱしっと出来なくて、どうしたものかと思っておりましたので。
Re: 初大学イモ♪
こんにちは、はじめまして。。
サツマイモと言うことですが、とっても簡単な和え物があります。
テレビでやっていたのですが、
１．さつまいもを一口サイズに切る
２．鍋にみずからお芋をいれてゆでる
３．その間にボールにマヨネーズと粒マスタードをあえる
（適量）
４．ゆであがったサツマイモを水気をきってからボールに入れる
５．あえる。。おわり。。
好きずきもあると思いますが、私ははまってしまいました。
Re: 初大学イモ♪
みなさん、ありがとうございます！ さっそくチャレンジ
してみたいと思います(^^)
＞シナモン（羊）さん♪
私が作った大学イモのレシピでよければ、お教えいたします！
超〜簡単ですよ〜(^^ゞ
材料（4人分）
・さつまいも−中2本
・油
・砂糖−30ｇ
・お酢−小さじ半分
・しょうゆ−小さじ1
・水−30cc
作り方
(1)油で一口大に切ったさつまいもを揚げる。
(2)鍋に砂糖、お酢、しょうゆ、水を入れて火にかけ、蜜を作る。
(3)揚げたさつまいもと蜜をからめて、出来上がり〜♪
出来立てはもちろんおいしかったですが、冷めてもおいしかった
です！！！ぜひ試してみてください(^_^)/~
Re: 初大学イモ♪
パナ子さん、レシピ有り難うございます！
お酢を使ったレシピは初めて見ましたが、もしやそれがポイントなのでしょうか。
この週末に挑戦してみますね。
sachikumaさんの和え物も、手軽に出来て良さそうですね。
丁度、家に粒マスタードがありますので、こちらもトライしてみます。
しばらく、さつまいも天国が続きそうな予感ですｖ
Re: 初大学イモ♪
うちもあと２本転がっています。大学イモも、甘煮も、弁当用のスイートポテトも、てんぷらもしました。次どうしましょ？バナ子さんみたいに酢を入れるとがちがちに蜜が絡まなくていいですよ。私もそうしてます。
スィート大学
サツマイモのデザートは、日本なら大学芋、洋風ならスィートポテト。大学芋は胡麻油を使うし、スイートポテトは牛乳を使う。では、両方使ったらどんなものなんだろう？という所で考えたレシピ。
お薩は洗って適当に切って無水蒸し。火が通った所で、スキムミルクを水溶きしたものを加え、練り胡麻を加えて潰して混ぜるという只それだけ。
水っぽくならないように茹でるよりも蒸す方が良いし、それも無水蒸しなら尚良い。スキムミルクは当然濃い目に溶く。スキムミルクには油分がないので、練り胡麻が油分を加えてくれる訳。
デザートとして良し、おかずで良し！
カボチャでもおいしいよ。砂糖を使わないのに甘いよ。