この間、実家の母から北海道のじゃがいもをもらいました。
あまりたくさんあったので友達と分けましたが、まだ余っているんです。
自分の知ってるかぎりいろいろ作ってみたけれど、もうネタ切れになってしまって・・・
じゃがバター ポテトサラダ コロッケ
今日はじゃがいもと玉ねぎとウィンナーのチーズ焼きを作りました。
でもまだ余ってます＾＾；
みなさんのレシピを教えてもらえないでしょうか？
このままだと無駄になってしまうし・・・
私としてはじゃがいものスープが食べたいです！！
知りませんか？
摩り下ろしてつくるのかなぁ・・
ちなみにミキサーはうちにはありません。
よろしくお願いします。
Re: じゃがいもの使い道
ジャガイモのスープというのはヴィシソワーズのようなものですか？
それともポタージュスープかな？これからの季節ですとあったかい
ポタージュスープでしたらミキサーがなくても蒸かしたジャガイモを
裏ごし又はすりこぎでつぶして牛乳か生クリームでのばした後にコンソメや
塩コショウで味付けすると良いですよ。
後、私が好きなじゃがいも料理としてはスライスピーラーで薄くしたじゃがいも
を千切りにして水にさらします。そのあと、フライパンに油を敷いてベーコンを
小さく切ったものを炒めます。そして次に先ほど水にさらしていた千切りじゃがいも
を入れて一緒に炒めるとおいしいジャガイモベーコン炒めの出来あがりです。
ここでのコツはジャガイモを水にさらすことです。さらさないで炒めるとでんぷんの
せいでべたべたとした炒め物ができてしまいます。
Re: じゃがいもの使い道
始めまして
北海道在住といたしましては、ジャガイモは箱で購入
春まで保管しておきます。
しばれる（凍る）事がなければ、大丈夫です。
イモのきんぴら・スライスしてフライパンで炒め野菜を入れて卵とじ・肉じゃが・ぐちゃぐちゃ煮・おでんに入れても美味しいですよ。
ゆでてつぶし、片栗粉をまぜ、フライパンで炒める、イモ団子はいかか？
醤油をかけて染み込ませると美味しいです。
味噌汁にいれて、団子汁。
イモグラタンも行けます。
Re: じゃがいもの使い道
はじめまして。
簡単なビシソワーズは泡立て器があれば出来ますよ。
材料は2人分で
ジャガイモ…大1個
牛乳…4分の3カップ
生クリーム…4分の1カップ
スープの素…2分の1個
砂糖…小さじ2分の1
塩・粗挽きコショウ…少々
作り方は
ジャガイモを薄い半月切りにして、鍋に水4分の3カップとスープの素、砂糖と塩とジャガイモを入れ煮立たせます。煮立ったら蓋をして弱火で5分ほど煮て下さい。
出来た物をボールに移し、泡立て器で潰します。
形が無くなったら、クリーム状になるようによく混ぜて下さい。
牛乳と生クリームを合わせてから、少しづつボールに加えます。
よく混ざったら最後に味を見て加減して下さい。
冷蔵庫で冷して食べる前に粗挽きコショウを振ったら美味しいです。
私はめんどくさがりなので、結構つぶつぶが残っちゃうけど、それはそれで美味しいです。
コレからの季節は温めて食べても美味しいかな？試した事ないので＾＾；
あと、簡単お勧めなジャガイモ料理はザーサイとジャガイモの炒め物。
ジャガイモを薄い半月切りにして水にさらし、ザーサイと一緒に軽く炒めて塩・コショウで味付けするだけ。(ザーサイが結構塩気が強いので、薄味好みの人はしないでも良いくらい。味見してから調味して下さい）
ちょっと歯ごたえが残ってる位が美味しいです。
お酒のつまみにもイイですよ♪
Re: じゃがいもの使い道
レシピではありませんが、マッシュポテトの状態にして冷凍保存しておくといいですよ。１回分ずつ小分けにしておくといいです。
サラダ、コロッケ、スープといろいろ応用がききます。
レシピではないですが・・
私も主人の実家（北海道）から、毎年1箱いただいています。ダンボール箱に新聞をひいて、りんご1コとじゃがいもを入れ、日の当らない涼しい場所に置いておくと、年末近くまで持ちますよ。りんごはぶよぶよになりますが、じゃがいもは大丈夫です。少し芽が出ても、まわりを大きめに削って使います。今年は長雨の影響で、実家の近くではじゃがいもが全滅に近いそうです。今年はもらえないかも・・・(T.T)
Re: じゃがいもの使い道
みなさん、ありがとう！！
私が探していたものが見つかりました。
ソウ！そ・れ・は・・・・・・「ビィシソワーズ」です。
レシピをメモして今度早速つくってみますね。
この間ドラマで「ビィシソワーズ」のシーンがあってどうしても食べたかったので、
すごくうれしいです。
ジャガイモの保存方法も教えてもらってなんかルンルン♪
試してみます！！