家庭菜園の大根が育ち過ぎそうなんで、昨日、私の腕より少々太い大根３本、切干大根にしました。皮をむいて、スライサーで細切りにして、大きなざる（梅干の土用干しに使う竹を編んだお盆）にひろげてテラスに置きました。夕方にはだいぶ乾いていい感じでした。もう少し干したいので明日（今日は事務所に出社なんで）もう一度干そうと思います。１本は梅酢漬け、もう１本はナマスにしました。大根５本分の皮はすごい量でした。２本分は迷わずきんぴらにして昨日食べましたが、残った３本分は「肥料じゃ！」と畑に埋めました。
うう・・・台所が大根臭いよぅ。
Re: 切干大根
すごい！お婆ちゃんちを思い出すわ！！
追記
ダッシュ村ってＴＶでやってるでしょ。あれのファンなんですが、、。何か食べるものを作れる環境って、憧れです。
Re: 切干大根
ほんと！昔はお婆ちゃんが家で作ってました。
今はスーパーで購入の日々です・・・。
Re: 切干大根
家庭菜園の大根で手作りの切り干しですか。いいですね。記事がだぶって悪いけど、今夜の副菜は切り干し大根にしよう！！！
で、わたしも庭の片隅でこの春から家庭菜園を始めようと踏ん張っているんですが、芝生を掘り起こすのが結構大変で、いったいいつになるのやら、です。
自分で作るとき、注意することってありますか。土は、どういう具合に作ってますか。これから種や苗を植え付けるとすると、やっぱ、夏野菜ですか。
畝二つ程度ですから、たいした物は出来ませんが、教えて下さい。
ちなみに、ベランダ菜園でハーブ類はかなり作っているのですが、同じようなもんかしら。
Re: 切干大根
私は土いじりが苦手なので暇な実父に家庭菜園をして！と頼むのですが、農家でそだった父は絶対に野菜とか作るの嫌だそうです。近所の人は貸し農園で色々作ってます。夏はモロヘイヤをたくさんもらいました。
家庭菜園
うちの娘もダッシュ村大好きで、「あんな暮らしがしたい」が口癖です。今は自宅の近くに畑を借りてます。２５坪ぐらいの所で年間通して７０種ぐらいの野菜を作ってます。そんな訳で、うちのボロヤの軒先に、季節によっては芋がら（里芋の茎）が干してあったり、かぼちゃを網の袋に入れてぶら下げていたり、玉葱がズラーっを干してあったりします。ダッシュ村みたいな古民家ならおしゃれだけど、ボロで安普請の家はより一層ぼろく見えます。トホホ・・・。
ハシゾウさんへ
お庭に家庭菜園ができたら便利ですよね。みそ汁の具とか薬味とかちょこっと欲しい時に包丁持って採りにいけますもの。家の庭で採れる野菜は「三つ葉」「せり」「にら」とハーブ類です。
芝生は全面はがしちゃうのですか？もし残すとすれば「モグラ」が来やすくなるかもしれませんので、荒らされてしまうかも。家庭菜園用に肥料を入れて耕しておくとミミズも増えます。畑としては良い土になったと言うことなんだけど、観賞用の庭としては？ですよねぇ。家の肥料は「発酵牛糞」「油粕」「発酵鶏糞」「腐葉土」「家で出た生ゴミ」「剪定した庭木の枝葉」「畑の作物のいらなくなった部分」などです。それと土壌改良＆殺菌用に「石灰」を使ってます。掘り起こして、石や土に帰らないゴミを取ったら、肥料と石灰を入れて１週間ぐらい置いてます。
その後野菜を植えます。今の時期だと家の方（関東平野のど真ん中あたりです）は「キャベツ」「レタス」「ブロッコリー」の苗が出始めました。あと「じゃが芋」と「葉物」かなぁ。夏野菜は遅霜の影響を受けなくなるＧＷに植えます。図書館などにも野菜作りの本があると思いますので、植え方や時期とかはそれで確認したらいいですよ。
２畝ですよね。どのぐらい野菜を使うお宅かわからないのですけど、普通の４〜５人として考えますね。私なら「不断草（小松菜とかほうれん草みたいに使うのですが、根は残して周りの葉を欠いて使うので、２株あれば１年使えます）」「ねぎ（苗を植えても良いけど、泥葱を安く買った時に、そのまま植えちゃう方法もあります）」「サニーレタス（これも根ごと採らないで、外側の葉を採っていくとかなり使えます。朝ご飯の時に２枚ぐらい採ってきて、添えたりします。３株もあればいいかなぁ）」「ニラ（プランターでもできます。土の上３ｃｍぐらいのところから包丁で切って収穫すると、夏場などは１週間〜１０日毎に採れます）」それと「プチトマト（２株ぐらいあれば、夏のピーク時は１パック分ぐらい採れます）」「ししとう」なんかかなぁ。「ナス」「キュウリ」「とうもろこし」も簡単だけど、１株で一度に採れる量（１株だと今日１つ、明日も1つ・・・という状態が多いです）から畑の広さを考えると、楽しみとしては◎だけど、あんまり戦力にはならないのでそのつもりで（趣味とわりきって）植えた方が良いかもしれません。しかし、採りたての野菜は美味しいですよ。子供も野菜の成長を楽しめるし、場所的に余裕があれば「かぼちゃ（苗を買わなくても、スーパーで買って食べたかぼちゃで、おいしかった物の種を植えれば大丈夫です。家は畑に生ゴミを埋めているんで、毎年あちこちにかぼちゃが芽を出します。）」は簡単でおいしいんだけどね。
素敵な菜園ができると良いですね。最初の植付けまでは、しんどいと思いますが、頑張ってください。
Re: 切干大根
大根…いいな〜
うちの夫も小さな庭(１×３メートルくらい)できゃべつやってます。
まだ葉っぱがぽしょぽしょ生えてるだけですが
これから大きくなりそうです。
おととしは枝豆、去年は白菜ととうもろこしと茄子でした。
全部、苗でなく種から…我が夫ながらすごいです。
私自身は植物全然ダメなのです。すぐに枯らしてしまって。
なんなんでしょうかね。才能かしら？
Re: 切干大根
ありがとうございます。早速取りかかってみます。
去年、あと少しで食べられるとこまでいったトウモロコシが、台風でやられて涙が出そうになったり、スイカもタネを捨てたのが思わず実ができたのに、取り入れるのが早すぎて熟れてないスイカがいかにマズイかを味わったり、花壇（それほどのものじゃないけど・・・）での失敗の数々にめげず、チャレンジ！！です。
牛糞や鶏糞は購入します。野菜のくずを入れるといいんですね。夫の勤務先で毎日でる残飯を利用して肥料を作って無料で配布しているので、それをgetします。
よ〜し、今年の夏には、自家製野菜を味わうぞ。
意気込みだけは一人前のハシゾウであった！！！