今日、生協の蒸しパンのもとで「さつまいも蒸しパン」を作りました。すごくおいしくできて子どもも大喜びで食べました・・・でも自分で作りたいの！
前に自分で粉やらなんやら混ぜて作ったら、うまくできなかったんです。蒸しパン用のベーキングパウダーを使ったほうがいいのかな？
上手にできる蒸しパンの調合方法を教えてくださいませんか？
Re: 蒸しパンの作り方
えっ、蒸しパン用のベーキングパウダーとかあるんですか？はじめて知りました。のでふつーｰのＢ・Ｐ・で。
牛乳・・・・・１４０ｃｃ
砂糖・・・・・４０ｇ
塩・・・・・・ひとつまみ
卵・・・・・・１個
小麦粉・・・・２００ｇ
Ｂ・Ｐ・・・・大さじ１
牛乳から卵までをボールに入れてよく混ぜて、小麦粉とベーキングパウダーをあわせたものをそのなかに振るい入れます。泡だて器でさっくりと混ぜ合わせて出来あがり。
7cmのココット型で７個分くらいは出来ると思います。ジャムとかチョコとか混ぜてもおいしいですよね。私はサツマイモが１番好きですが。アツアツにバターもいいですね、太りそうだ・・・_(^^;)ゞ
Re: 蒸しパンの作り方
私の知っているのは蒸しパンなんておしゃれなもんじゃない（鬼まんじゅうって言うもの）けど、家族は気に入ってます。
＜材料＞さつま芋200ｇ，薄力粉200ｇ，ベーキングパウダー大サジ１／２，砂糖８０〜１００ｇ（お芋の甘さと好みで加減してます），塩少々，水１／２カップ
＜作り方＞
1.芋を賽の目に切って、水にさらす。
2.粉類，砂糖を混ぜてふるう。
3.芋の水をきり、粉と混ぜる。
4.様子を見ながら水を入れる。（さっくりとか深いことは考えずに、スプーンでグルグルやってＯＫ）
5.蒸し器で１５分蒸す。（薄めに広げた方がいい感じです。できたかどうかは串でチェックしてね。）
材料の計量は結構適当で大丈夫だよ。蒸し方が美味しいかどうかの分かれ道かなぁ？蒸し器の蓋から水滴がたれないようにすれば失敗はないと思うけど、妹は・・・。私は蒸し器がないので、パスタ鍋でやってますが、問題ないです。
Re: 蒸しパンの作り方
だびだびだーさん、めっけもんさん、ありがとうございます！！
早速作ってみます。前に作ったのはなんだかべたっとしたものになってしまったんですよ・・・。
蒸しパン用のベーキングパウダーって本当にあるらしいです・・・。見たことないですよね。
さつまいも、一番おいしいですよね。子どもがあんなに喜ぶなんて、とびっくりでした。おやつに作ってあげよう！
作ってみました
子供も喜びそうなので作ってみると・・・
蒸し料理、苦手なんです。
きっと蒸し方が悪かったんだと思います。固かった。。。。
普通に芋を蒸したりするのは出来るのですが、プリンや茶碗蒸しは・・・
でも、味はＧＯＯＤだったので、夫も子供も食べてくれました。
今度は柔らかいのを！！といわれました（・・）
えむさんへ
硬かったですか。もともと昔ながらの鬼まんなんで、コンビニのふかふかと言うかフニャフニャのにはならないんだけど・・・。お芋の水切りはザルにあける程度にして、お芋自体の水分が少なめの時には少し水を多めに入れた方がいいかな。後は結構蒸気がシューシューするぐらい強めの方が良いかなぁ。後は・・・ごめんね、わからないや。失敗は成功の母。いろいろ試していくうちに、えむさん流の蒸パンができると思うよ。がんばって！