鰹節の話題に乗り遅れてしまったので、改めて･･･。カンナ箱タイプの削り器を使ってらっしゃる方に質問があるんです。自分の力加減によって、薄く削ったり、すごく分厚く削ったり砕片にしたり調節できるのでしょうか？
私は鰹節が大好きで、食後のデザートが鰹節という日もよくあります。今はパック入りを食べていますが、実家では以前、鰹節を削っていました。長方形の木の箱(元々筋子が入っていたような･･･）に刃物をあてて即席の鰹節削り器としていました。私は高校〜大学の頃、それを使って時には指を切りながらも豪快にガリガリ削り、むしゃむしゃ食べていました。あの美味しさといったら思い出すと涎が出そうです。
その刃物は肥後の守を長くしたような骨董品みたいな品でしたが、数年前に行方不明になりました。その後、親はハンドルを回すタイプの鰹節削りを買いました。ですが、パックの鰹節みたいに薄く小さく均一に削れてしまうので、全く物足りなく感じました。
皆さんの鰹節の話を読み、久々に鰹節を削りたくなりました。鰹節削り器を自作しようと、昔使っていた刃物をネットで探していますが、見つかりません･･･。そこで、カンナ箱タイプにも興味があります。前に紹介されていた"削り器1週間無料貸し出し"サイトへも行きましたが、1週間で受けとり使って返却というのがちょっと大変で･･･鰹節も買う必要があるし･･･というわけで、力加減で厚さを調節できるのかというあたりを教えて頂けたら嬉しいです。
Re: かつおぶし削り器
チャビーさん、文字のサイズが小さめになったのですね？
全くお返事レスにならなくって恐縮ですが、私も昔から鰹節大好きで、パックの開けると全部食べちゃいます。お好み焼きやたこ焼きにもた〜っぷりぷりぷりかけちゃいます。私も、小金持ちになったら伊勢音さんから鰹節削り器買うのが今の夢です。
チャビーさんの疑問に答えられないのにレスつけてごめんなさい。
Re: かつおぶし削り器
私もかつお節大好きなんですけど、かつお節削りって高いしかつお節パックのいただきものがたくさんあるので今はパックだけです。
厚く削ったかつお節って本当においしいですよね。ポリポリおやつみたいに食べてしまいます。
時々、焼津に行くんですけどかつお節になる前（？）のなまりぶしが売っているお店があってすごくおいしいんです！
高いよなぁと思いつつ、行ったら必ず買ってきてしまいます。
そのお店はネットでも販売していますが、お店の人いわく「真空パックにしたものは多
少固くなるし、店頭で買うのが一番おいしいんだよ〜」だそうです。
かつお節がお好きならきっとなまりぶしもお好きなんじゃないかと思って書いて見ました。
質問の答えじゃなくてごめんなさい。つい・・・
Re: かつおぶし削り器
カンナ箱の鰹節削り使ってますよ。
厚さの調整は力加減ではできないですよ、たぶん。私はできないです。厚みを変えるには、大工さんがカンナの刃を調整するがごとく、カンナの上下（木の部分です）を金槌でトントンやって歯の出し具合を変えるんですよ。でも慣れるまでは調整はちょっと大変かもしれません。トントンやって出すぎて、逆方向からトントンしたら引っ込みすぎて・・・微妙に叩いては覗くの繰り返しが必要ですね。カンナ箱を買って半年、最近やっと調整のコツがわかりはじめました。刃が出過ぎると粉鰹（もっと出過ぎれば粒々ザラザラです）になるし、削る面を見て刃が見えるか見えないかの微妙な状態にするとふわふわの鰹節になります。袋入りの状態にしたい時はその中間にすればいいわけです。
チャビーさんも鰹節がデザートなんですね。うちの娘と旦那も小さくなった本節を犬が骨をかじるがごとくガリガリやってますよ。２人に言わせると削ってない鰹節（ガリガリかじる物）の方が美味しいそうです。
Re: かつおぶし削り器
○つくつくんさん
そうなのです、最近、下へスクロールするのが面倒になってきたので(^^; 文字サイズを小さくしてみました。が、ダンナには不評です。元に戻そうかな･･･。鰹節大好き仲間で嬉しいです。私もお好み焼きには大量にかけます。
○あずきさん
質問の答えで無くても、反応して頂けて嬉しいです。厚い鰹節って本当に美味しいですよね。ところで、なまりぶしは食べたことが無いんです。干す前の生の状態のですよね？うーん、食べたい！きっと大好きになると思います。焼津･･･遠いけれど行ってみたいです。
○めっけもんさん
ご主人と娘さんも鰹節をデザートに食べるのですね。小さくなったのをかじるのは本当に美味しいです。さて、詳しく教えてくださってありがとうございました。力加減というより刃の方で調節するのですね。半年経ってコツを会得するとは、職人技のようですね。文章を読んでいるうちに、私も買って自分で刃を調節してみたくなりました。