はじめまして。結婚４年目の主婦です。私はいつもきゅうりの食べ方に頭を悩ませます。きゅうりを袋で買うとたいてい４本くらい入ってますよね。サラダで食べても１本しか使わないし、おかずになりにくい食材だと思います。ただ切ってマヨネーズをつけてもダンナはあまり食べてくれません。納豆サラダや細切りしてドレッシングに和える、ちくわの穴につめる・・・などはしていますが。これはウマい！！という調理法を教えてください。
投稿者 こうたん at 2002年05月22日 15:18Re: きゅうり
こんにちは。
きゅうりの酢漬けはどうですか。
きゅうり２本を板ずりしてからざっと水で洗い、乱切りにして、小さじ１くらいの塩を揉み込みます。次に、砂糖、塩、一味唐辛子、酢をあわせてきゅうりを漬けます。そのまま約２０分おき、ゴマ油を煙が出るまで熱して、酢漬けしたきゅうりにかけ、ジュっといわせるだけ。一晩くらい、冷蔵庫でねかせたら美味しくいただけますよ。
うちでは、子ども達も大好きです。今の時期でしたら、しょうがを千切りにして一緒に漬けてもいいと思います。
Re: きゅうり
〈きゅうりとイカ（又は、タコ）の手抜き酢の物〉・こんなので良いのかしら？
キュウリはスライスして塩少々をふりさっとなじませ、イカはさっと茹で、
小さく切ります。キュウリの塩を洗い流し水を切りボールにすし酢＋砂糖
大さじ１とイカときゅうりを混ぜ合わせすりごまとごま油をかけてできあがり！
すし酢を使っているのになぜか私は砂糖を入れてしまいます。(^^;)
イカは何でも良いと思います。ちなみに私は生協のイカ足３００ｇ１８４円を
使っています。
〈キュウリのそのまま漬け〉・・ハシゾウさんのと似てる？
キュウリ３本（縦半分に切る）、醤油・酢各１カップ、だし・さとう大さじ１
をビニール袋に漬けこんで１時間くらいで食べられます。
食べる時、きゅうりを乱切りにしてごま油で少しあえて下さい。
Re: きゅうり
キムチと炒めるとおいしいですよ。
たこをぶつ切りにしてきゅうりもぶつ切りにして ごま油で炒め
キムチあるいはキムチの素で味をつけるだけ。
簡単です。
Re: きゅうり
皆さんと似てますが待ち時間が少ないです。
きゅうりをじゃばら(高さの半分まで斜め薄切り、裏返してやはり斜め薄切り)
に切ってから、２〜３センチの長さにぶつ切りにします。
深皿にポン酢＋にんにくみじん切り＋ラー油(好きな味でいいです。砂糖を入れてもOK)
を入れ、きゅうりを入れ混ぜます。
５分も待てば食べやすくおいしいおつまみになります。
(あまり漬けすぎるとしょっぱくなります)
にんにくが入ると格段においしいです。
二人で２、３本、あっという間に食べちゃいます。お試しください。
Re: きゅうり
ついこの間きゅうり３本買いました。まず１本はポテトサラダに。もう１本はうすくスライスして塩揉みして胡麻油と煎り胡麻をかけて食べました。最後の１本は切り目をたくさんつけた一口サイズ（切り方の名前がわかりません（＾＾ゞ）にしてにんにく醤油につけて漬物のように食べました。
これからだったら冷やし中華にもいいですよね。以外においしいのがてんぷらです。これはシナシナにしてしまったときによくします。ホットサンドに入れても歯応があっておいしいですよ。白菜やキャベツがあまっていたら浅漬けもよくします。
Re: きゅうり
去年の夏、家庭菜園のきゅうりが大豊作でこの掲示板にてレシピをお願いしました。たくさんの方が教えてくださった料理、美味しかったですよ。過去レスに載っているんじゃないかしら。
「つまみ」にも「おかず」にもなる料理を1つ。
鳥ももは大きいまま茹でる（１５〜２０分位かかるかなぁ）。きゅうりを板ずりして、半分に切ってから斜め切りにする（長細い半月切りです）。鶏肉は小ぶりの一口大に切る。キムチの素にごま油少々を加え、肉のゆで汁でのばす（ドレッシング位の濃度です）。肉ときゅうりをタレであえて、できあがり。
肉のゆで汁はもったいないのでスープや味噌汁にします。具を野菜だけにしても美味しいですよ。