こんにちは。いつもお世話になっています。
ところで昨日旦那の実家から大量の人参と大根とアスパラガスをいただきました。色々検索してみたのですがきんぴらとか天ぷらとかしかなく、あまり出てきませんでした。冷凍にも限度があるしなるべくおいしいうちに食べたいし。（でも料理苦手な妊娠３ヶ月）
このサイトの趣旨とちょっと違うかもしれませんが簡単な料理法があったら教えてください。
アスパラ
カンタンで保存が利くやつひとつ。
実家の母レシピですが そばつゆなどのだし醤油に針ショウガをイッパイ作って、ビニール袋に入れます。ここに茹でたアスパラを入れて しばらく置くと 味が滲みて ショウガの風味も良くて沢山食べられます。
浅く使っているのも 時間が経ったのも どちらもまた美味しいです。
近所でアスパラ農家がいるので シーズンになると出荷できない規格外の
極太や極細を貰うので よく作って食べてました。
Re: にんじんと大根とアスパラガス
私なら単純に、サラダ・おでん・漬け物・炒め物って感じに作っていくかも？！
しなびた大根でもしっぽでも大丈夫のレシピが「大根もち」
大根を千切りにして、塩ふってもみ、水気をぎゅっと絞って置いて。
フライパンに、油ひいてその大根を炒めて。もしあればハムや干しエビ、万能ネギをみじん切りにしたものを炒め合わせて塩で味付け。
白玉粉に水をいれてこねまず。上新粉にぬるま湯でこねて両方こねてから。白玉・上新粉をまぜて炒めた大根やハムを入れ。さらに塩と砂糖も加えてよく混ぜます。それを薄い円盤状に丸めて。
フライパンで熱して、色がつく程度焼いたらできあがりです。
あとは、好みで醤油つけて食べたらおいしいです。
って、説明が雑になってしまいましたが・・・。
本に載ってたレシピなのでどっかに本はあるはずだけど・・・。
見つけれなかったので、私の記憶をもとに書きました（汗）
Re: にんじんと大根とアスパラガス
こんばんわ
大量って？
漬物にしては、如何ですか。
漬物用ビニール袋に甘酢を作って、皮むいた大根を４つくらい切って浸す。
唐辛子を入れたほうが美味しいです。
お好みでキムチを付けて食べています。
大根を干して（皮むきは自由）味噌・粗目砂糖・酒かすにつけ込むと長持ちしますよ。
にんじんもＯＫ．
皆さんありがとうございます」
人参、アスパラはともに１０本ぐらい、大根は１本なんですけどいつも使い切れなかったのでレシピを色々教えていただき助かりました。早速試してみます。アスパラの漬物ははじめて知りました。私はしょうがが好きなのでなるほど〜と思いました。大根もちもおいしそう。キムチを入れた漬物もおいしそう！