今日実家に行ったら「はらこ」（いくら）もらいました〜！うれし！
実家のはらこは、はらこをかかえた鮭ごと母の実家の漁獲産地から送られてきて、しゃけのおなかを裂いてはらこ出して、したごしらえ、あじつけ、ぜーんぶ母がやります（鮭解体は父担当）
いやー。これがうまい！！
はらこがあると、正月気分です！
売ってるはらこを食べたことのない、でか・・・。
俺が目指すのは
実家のように、味噌つくりたい
はらこも自分でしこみたい。
こんなんできるようになる日はいつ？？
Re: 正月気分
まともに「おせち」を作ったのは結婚した年だけ。それも妹と共同で。１月２日から早くも普通の食事をしています。スーパーも開いているしね。今年は何か作ろうかなあと思い、だし巻き用の鬼すだれ（３角形の竹でできた巻きすだれ）を入手。私の実家ではおせちを作る習慣がなかったので今年から、無理しない程度にやってみます。
Re: 正月気分
我が家も毎年「はらこ」しこんで食べてますよ。
今年も食べました。これが、食べ頃期間が短いのが
難点です。食べ頃になったら、数日食べつづけてます。
時が経つと、プチプチ感がなくなってくる。
やり方に問題があるのかな？
近所におすそ分けするほどの量でもないので、その間毎日
食べつづける。コレステロール大丈夫かな・・なんて思ったり。
とっても美味しいですが。
Re: 正月気分
はらこは醤油づけですか？おいしいですよね〜〜〜。
去年、はじめて自分で作ってみましたが、なかなかいけました。
秋は鮭がやすいし、はらこ（いくら）もやすいので大助かりです。
味噌つくり・・今年チャレンジしてみようかと。梅干は3年ほど
漬けて干してますが、毎年着実にうまくなっていくのがおもしろいです。
Re: いくらの手つくり
毎年恒例です。
良いものが手に入ると、水の中で皮をとりぱらぱらにほぐします。
熟して良い卵ほど、よくほぐれます。
洗ってから、醤油とお酒同量の調味料を、卵が隠れるほどに漬け込みます。
味が染みてつかったら、小分けして冷凍します。
はらこおいしいんですよね！
おととしぐらいに兄のお嫁さんのご両親から頂いて初めて知りました。ご両親は京都の宮津という所に住んでいらっしゃいます。お茶漬けにしたらもう最高！でもそれ以来いただいてないなあ・・・
Re: 正月気分
うちも、いくらは買ったことありません。
冷凍がきくのがいいですね〜。
うちは、いくら丼にして食べること多いです。
あと、旦那がすじこ好きなのでいくらよりすじこいただくことの方が多いかも？！
今年初めて仕込みを自分たちでやりました。
簡単な作業だけど。やっぱり「家の味」ってあるよなぁ〜って思いました。
Re:コレステロールにきをつけて
いくらも筋子も数の子も美味しいですよね。
でも食べ過ぎには、注意ですよ〜〜
高脂血症に（＠＠）
Re: 正月気分
みなさんも、はらこつくっていらっしゃるんですね〜！ぷちぷちでおいしいですよね♪
でも、実はでかは、あんまりぷっちぷちのは苦手。噛もうとしても逃げるからです（＾＾；）すこーしまったりしたあたりが、結構好きです。でもあんまりまったりしすぎると、しょっぱくなるの・・・
コレステロールは怖いので、はらこ食べた日は卵は食べないです〜