みなさん、こんにちは〜。
寒くなってお鍋のおいしい季節ですねっ。
で、教えていただきたいのですが、キノコ類の賞味期限ってどれくらいで考えてますか？
ウチの近所のスーパーでは、普段はキノコ類（エノキ、しめじ、しいたけ、エリンギ）それぞれが１９８円くらいなんですが、毎週月曜は１００円均一なんですよね〜。
これはうれしいのですが、鍋は週末する事が多いのですけど、月曜に購入したキノコ類を土曜まで冷蔵庫（野菜室）においておいても悪くなってしまいそうで…。。。
基本的に、キノコ類って、何日くらい冷蔵庫で持つんでしょうか？？？
Re: お鍋の季節♪
詳しくはわかりませんがすぐに使わないときは冷凍庫に入れます。
えのきは長期間だとやっぱり冷凍庫でも“いまいち”ですが１週間程度なら平気だと思います。
椎茸は半年くらい前のでも問題なく食べたことありますよ。
Re: お鍋の季節♪
私も、もんもんさんと同じでキノコ冷凍派です。椎茸、エリンギは冷凍庫へ直行です。生のまま冷凍しても半年ぐらい持ちます。椎茸は冷蔵庫に入れるとカサが茶色くなりますが、冷凍庫だとなりません。ジップ○ックに重ならないように入れるのがコツだと思ってます。（笑）
Re: お鍋の季節♪
キノコ類って、冷凍できたんですね。初めて知りました。今まで必要なときに（少々高くても）買っていたので朗報です。
これからは安いときに買いだめします。
冷凍出来ないものも
キノコは種類が沢山ありますから、中には冷凍出来ないものもあります。
全てのキノコが冷凍できる訳じゃありません。でも、売っているものは保存しやすいものが殆どでしょう。
ヒトヨタケというキノコがあって、これは名前の通り一日過ぎると溶けちゃいます。保存が利きません。料理した後ならOKでしょう。保存しにくい他に、酒と一緒だと二日酔いor悪酔い状態になるという楽しいキノコです。禁酒したい人にはお勧め？
Re: お鍋の季節♪
私もきのこが冷凍できることを初めて知りました。まいたけとか私しか食べないので（旦那はきのこ嫌い）よく腐らせてしまうか、２〜３日のうちに一生懸命食べてました。勉強になりました。(^v^)
Re: お鍋の季節♪
山奥に住む知人の家でマツタケやいろいろなキノコをごちそうになりました。でも、6月だったので、冷凍？養殖？と不思議に思って、聞いてみたところ、塩漬けにしてあるのだそうです。冷凍にするとまずくなるので、塩漬けして保存して、3日間川につけて塩抜きするんだそうです。焼きマツタケを食べても、塩漬けとはまったくわかりませんでした。こんあ恵まれた環境があったらいいんですけどね。我が家の前の川は、おそろしく汚いし・・・