みなさん、おはようございます。
チャビーさん復活おめでとうございます。
料理の知識・腕前は、保育園児並の節約アスリートでございます。
さて、この何日か思いめぐらしていた、レンズ豆ごはんを作りましたよ。やってみたら、あら簡単という感じでした。
できばえは、見た感じ薄紫の色がついて、赤飯のよう。
食べた感じも豆とごはんがまざった食感が赤飯のよう、
ごま塩かけたらまさに赤飯のようになるのでは、と思いました。（もち米ではないけれど）あっさりしておいしかったです。
勢いづいて、みんとさんご推奨のレンズ豆スープも作りました。味付け等自分なりに応用して……おーーっと「豆は下ゆで」の文字を見落としてしまった！まあいいや、いっしょに煮ちゃえ、そんな感じでなんとか朝食に間に合いました。
こちらは、挽肉との相性がバッチリでおいしかったです。
レンズ豆、はまりそうです。なんといっても、一晩つけておく必要もなくすぐ使える所が、気に入りました。これで、鉄欠乏性貧血も追放できることでしょう。
いなっちさん、みんとさん、ありがとうございます。
豆料理これからもいろいろ挑戦しますので、また教えてくださいね。
Re: レンズ豆ごはん報告
報告御苦労様。
レンズ豆はフランス料理でも使っているので、レシピを探せばいろいろ見つかるのではないかと思っています。
僕の場合は、めんどくさい事一切したくないので、一番簡単に豆を食べられる方法として考えたのです。
僕は高校生の時に圧力鍋を買っているくらいですから、大豆・小豆の玄米御飯はやってました。でも、圧力鍋がないと大豆・小豆の豆御飯はうまく出来ません。電気炊飯器を使っている人にどうしたら簡単に豆を食べる方法があるのか？ということで、いろんな豆を試してみたんですね。
丸元さんの本で豆の重要性は分かっているけれど、それが普及されないのは、なんとなく豆はめんどくさい、時間が掛かると思っている人が多いんですよね。電気炊飯器に米と一緒に入れちゃって、タイマーを仕掛けておけば次の朝には出来上がりというのが、レンズ豆・黒目豆御飯です。
レンズ豆・黒目豆は日本人にはあまり知られていませんので、これらの豆を使って、炊飯器に米と一緒に放り込んでセットするだけという豆御飯の作り方が書かれたサイトは世界で一つだけかも知れません。
これから日本で流行させ定着させたい習慣です。
レンズ豆・黒目豆は日本では殆ど栽培されていないでしょう。去年からリンゴ農家をやっている兄に、黒目豆栽培に挑戦して貰おうと思っています。
Re: レンズ豆ごはん報告
アスリートさん ナイスチャレンジです。
家の近くの農協の直売所は、豆コーナーが結構充実していて、しかも格安です。レンズ豆も昨年当りから出てますが、何せ農家が直接持ち込むところなので料理法とかはわからないものだらけです。量も多めでビニール袋に入ってドーンと置いてありますので、ちょっと二の足を踏んでいるものもあります。
今までスープと添え物ぐらいにしか使ったことがなかったので、レンズ豆のご飯もやってみたいと思います。
Re: レンズ豆ごはん報告
レンズ豆ごはん、とっても簡単でした。あれだけすったもんだしたのは何だったんだ？という感じです。
そうなんですよ、いなっちさん。豆料理は一晩水につけて戻すことから始まると、けっこう勇気がいるのですよ。次の日ちゃんと調理できるだろうか？と、けっこうプレッシャーがかかるのです。この前は、ひじきを二日間も水に浸してしまいました。でも、他の豆にも挑戦しますからね。
めっけもんさん、いいですねー。すごーい。私、レンズ豆なんて、いなっちさんから聞くまで知りませんでしたよ。本当に虫眼鏡のレンズのような形をしているんですよね。近くの直売所で手にはいるなんて、うらやましいです。私は、近くのスーパーになくて、昼休みにデパートへ走り、レシピを求め図書館に走り・・・振り返ってみると、ずいぶん走り回ってやっとできたレンズ豆ご飯でした。
Re: レンズ豆ごはん報告
めっけもんさん。農協の直売所でレンズ豆というのは初めて聞きました。
日本にもスイッチポンの豆御飯が流行る下地が出来て来てるんですね。
近くの農家に黒目豆も栽培して貰えるといいですね。